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Aggiornamenti alla nuova normativa “Pacchetto
igiene”
Approvato D. Lgs. 193/2007 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 261 del 09 novembre 2007 che recepisce la direttiva Ce 41/2004 per il riordino della disciplina nazionale relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare.
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Linee Guida applicative del Reg. 852/2004/CE del Parlamento europeo e del Consiglio dei prodotti alimentari - Supplemento n. 211 della G.U. n. 259 del 7.11.2006.
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Riepilogo delle linee guida del Reg. 852/2004/CE.
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Regolamento (CE) n. 2073/2005 della
Commissione, del 15 novembre 2005, sui criteri microbiologici
applicabili ai prodotti alimentari.
Regolamento (CE) n. 2074/2005 della
Commissione, del 5 dicembre 2005, recante modalità di attuazione
relative a taluni prodotti di cui al regolamento (CE) n. 853/2004
del Parlamento europeo e del Consiglio e all'organizzazione
di controlli ufficiali a norma dei regolamenti del Parlamento
europeo e del Consiglio (CE) n. 854/2004 e (CE) n. 882/2004,
deroga al regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo
e del Consiglio e modifica dei regolamenti (CE) n. 853/2004
e (CE) n. 854/2004
Regolamento (CE) n. 2075/2005 della
Commissione, del 5 dicembre 2005, che definisce norme specifiche
applicabili ai controlli ufficiali relativi alla presenza
di Trichine nelle carni
Regolamento (CE) n. 2076/2005 della
Commissione, del 5 dicembre 2005, che fissa disposizioni transitorie
per l'attuazione dei regolamenti del Parlamento europeo e
del Consiglio (CE) n. 853/2004, (CE) n. 854/2004 e (CE) n.
882/2004 e che modifica i regolamenti (CE) n. 853/2004 e (CE)
n. 854/200.
REGOLAMENTO (CE) N. 1662/2006 della commissione, del 6 Novembre 2006, recante modifica del regolamento (CE) N. 853/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale.
Scarica pdf - Reg. CE n. 1662-06
REGOLAMENTO (CE) N. 1663/2006 della commissione, del 6 Novembre 2006, recante modifica del regolamento (CE) N. 854/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio che stabilisce norme specifiche per l’organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano.
Scarica pdf - Reg. CE n. 1663-06
REGOLAMENTO (CE) N. 1664/2006 della commissione, del 6 Novembre 2006, che modifica il regolamento (CE) N. 2074/2005 per quanto riguarda le misure di attuazione per taluni prodotti di origine animale destinati al consumo umano e che abroga talune misure di attuazione.
Scarica pdf - Reg. CE n. 1664-06
REGOLAMENTO (CE) N. 1665/2006 della commissione, del 6 Novembre 2006, recante modifica del regolamento (CE) N. 2075/2005 che definisce norme specifiche applicabili ai controlli ufficiali relativi alla presenza di trichine nelle carni.
Scarica pdf - Reg. CE n. 1665-06
REGOLAMENTO (CE) N. 1666/2006 della commissione, del 6 Novembre 2006, che modifica il regolamento (CE) N. 2076/2005 che fissa disposizioni transitorie per l’attuazione dei regolamenti del parlamento Europeo e del consiglio (CE) N. 853/2004, (CE) N. 854/2004 E (CE) N. 882/2004.
Scarica pdf - Reg. CE n. 1666-6
DECISIONE 2006/765/CE della commissione, del 6 Novembre 2006, che abroga alcuni atti d’applicazione relativi all’igiene dei prodotti alimentari e alle norme sanitarie che disciplinano la produzione e l’immissione sul mercato di alcuni prodotti di origine animali destinati al consumo umano.
Scarica pdf - Decisione 06-275-CE
Ministero della Salute - Dipartimento per
la sanità pubblica veterinaria, la nutrizione e la sicurezza
degli alimenti"
oggetto: "Indicazioni relative a taluni aspetti
dei nuovi regolamenti sulla sicurezza alimentare". Si invitano
le imprese interessate a prendere visione della circolare,
essa è significativa perché contiene alcune affermazioni di
carattere generale:
- I regolamenti comunitari
"rappresentano l'equivalente di una legge nazionale adottata
nei singoli paesi membri. Hanno una efficacia diretta, vanno
applicati anche disapplicando le norme interne contrastanti".
Ciò significa che ci si può appellare al regolamento rispetto
a norme locali contrastanti.
- L'attività e la disciplina
di produzione degli alimenti deve attenersi alle disposizioni
comunitarie anche in presenza di disposizioni nazionali
di attuazione delle direttive settoriali.
- Le norme nazionali che
disciplinano il settore della produzione degli alimenti
sono applicabili nei limiti in cui non contrastano con la
normativa comunitaria.
- Il passaggio dal vecchio
al nuovo sistema di controllo dovrà essere pianificato e
pubblicizzato in modo da consentire agli operatori un adeguamento
graduale e assistito.
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la Circolare Ministeriale sul Pacchetto Igene
Approvazione del'Piano sanitario nazionale 2006-2006
riprende il concetto di sicurezza alimentare
alla luce della nuova disciplina alimentare ribadendo alcuni
principi fondamentali:
"…i regolamenti (pacchetto igiene), privilegiano
il sistema dell'autocontrollo basato sui 7
principi dell'HACCP del codex alimentarius, prevedendo
una maggiore responsabilizzazione degli operatori del settore
alimentare…"
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un estratto di alcune pagine del Piano Sanitario Nazionale
(paragrafo 5 - da pag. 86 a pag. 90)
Per visionare tutto il decreto visitate
il sito: www.ministerosalute.it
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